Ars Magna

Raccontano della loro posizione di prim’ordine, dei diversi profili dei terreni vulcanici e del microclima unico. Allo stesso tempo, testimoniano il lavoro senza compromessi svolto nel vigneto dal team di ÔMINA ROMANA, così come l’esigente vinificazione sotto la guida del capo enologo Claudio Gori. Le uve provengono esclusivamente dai migliori appezzamenti e vengono selezionate a mano fino a cinque volte già sulla vite. I freschi venti marini e le marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono un'elevata concentrazione degli aromi e garantiscono la naturale struttura acida.

Per i vini bianchi la vinificazione avviene senza pressatura: grazie al processo Extravelvet sviluppato dall'Università di Firenze, tutti i polifenoli e i tannini vengono preservati integralmente. I vini maturano fino a 24 mesi in cinque diversi tipi di barrique francesi con frequenti bâtonnage, successivamente in serbatoi di acciaio inox e poi almeno un anno in bottiglia. In queste fasi di maturazione sviluppano la loro profondità, la loro struttura e la loro complessità olfattiva. Il risultato sono vini di straordinaria complessità, con un gioco di acidità preciso e lo stile inconfondibile di ÔMINA ROMANA.

La Grande Arte

La linea ARS MAGNA trae ispirazione dall'omonima dottrina del sapiente medievale Ramon Llull (1232–1316). Essa simboleggia la perfezione e l'interazione tra natura, spirito, scienza, tecnologia e talento umano.

ARS MAGNA non si basa sulla complessità derivante dal caso o dall'intuizione, bensì sulla strutturazione. ÔMINA ROMANA si impegna nella ricerca della perfezione, dell'intelligenza creativa e della combinazione magistrale tra artigianato e spirito. Un impegno che pone coerentemente l'ordine, la verità e la qualità al di sopra della banalità e di ogni forma di comodità.