Merlot
Merlot
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Vino di classica e raffinata eleganza ottenuto dalla coltivazione di quattro cloni disposti su quattro suoli di diversa composizione e gradazione franco argillosa. I singoli cloni vengono vendemmiati e vinificati separatamente a seconda dei rispettivi tempi di maturazione per garantire complessità e ricchezza polifenolica.
Uve
100 % Merlot
Raccolta
Manuale dei singoli cloni con cernita, diraspatura e leggera pigiatura
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore; acciaio inox a temperatura controllata; macerazione sulle bucce per 10-15 giorni
Affinamento
Barrique rovere francese 2° e 3° passaggio per 12 mesi con bâtonnage, dopo almeno 12 mesi in bottiglia
Densità impianto
5.800 ceppi/ha
Resa per ettaro
70 qli/ha
Gradazione alcolica
13,5% vol.
Temperatura di servizio
15–18 °C
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Intenso, complesso; ribes in confettura, chiodi di garofano, cannella
Palato
Morbido, ben equilibrato con tannini eleganti e avvolgenti, elegante noisè sapientemente equilibrato da bâtonnage in affinamento rendono un equilibrio fra frutto, vino e spezie
