Cabernet Franc
Cabernet Franc Linea Ars Magna
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Seguendo l'accostamento metaforico della tavola medievale 'Ars Magna' di Raimondo Lullo, il nostro Cabernet Franc ARS MAGNA è rappresentato da 'Magnitudo', in quanto non solo esprime in latino il significato di grandezza, forza, importanza, ma anche di nobiltà d'animo. Coltivato in una parcella specifica di suolo franco argilloso, la varietà bordolese di eccellenza raggiunge una ottima e quanto mai rara maturazione dell'uva.
Uve
100 % Cabernet Franc
Raccolta
Manuale con selezione del grappolo, diraspatura, cernita acini
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore; acciaio inox e tini di legno; macerazione sulle bucce per 10-15 giorni
Affinamento
Barrique nuove per 18-22 mesi con bâtonnage, dopo almeno 18 mesi in bottiglia
Densità impianto
5.800 ceppi/ha
Resa per ettaro
45 qli/ha
Gradazione alcolica
13,5% vol.
Temperatura di servizio
15–18 °C
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Ribes,mora e mirtillo in confettura, ginepro, spezie dolci, pepe bianco
Palato
Ottima freschezza e persistenza; tannini eleganti; finale di cioccolato e caffè con note di cannella; nella sua complessa maturazione delle uve non abbiamo nessuna nota erbacea, solo finezza di armonia di frutta matura che si lega in maniera indissolubile con i legni eleganti speziati e dolci con un finale entusiasmante
