Cesanese
Cesanese
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Fruttato e minerale, deciso e vellutato allo stesso tempo, il CESANESE di ÔMINA ROMANA - varietà autoctona della provincia di Roma - rispecchia in pieno le caratteristiche del vitigno a bacca nera principe del Lazio, che assume respiro internazionale grazie al nostro terroir e alle sapienti tecniche di vinificazione e affinamento.
Uve
100 % Cesanese
Raccolta
Ultima settimana settembre - prima settimana ottobre
Vinificazione
Acciaio inox
Affinamento
Barriques rovere francese per circa 12 mesi, poi 6 mesi acciaio inox, dopo circa 12 mesi in bottiglia
Densità impianto
5.800 ceppi/ha
Resa per ettaro
60 qli/ha
Gradazione alcolica
13,5% vol.
Temperatura di servizio
14–16 °C
Colore
Rosso rubino trasparente
Profumo
Frutti di bosco, agrumi, china, note di viola e spezie
Palato
Fresco, note sapide, morbido con tannini vellutati, lungo e persistente. Il suo affinamento in legni dolci eleganti legano in una piacevole complessità la frutta fresca a una estrema raffinatezza
