Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon Linea Ars Magna
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Seguendo l'accostamento metaforico della tavola medioevale 'Ars Magna' di Raimondo Lullo, il nostro Cabernet Sauvignon ARS MAGNA è rappresentato da 'Potestas', in quanto esprime in latino il significato di potente, capace, dominatore. Coltivato su un colle di suolo franco argilloso orientato verso il mare, riesce ogni anno a sorprendere per la sua ottima capacità di raggiungere una perfetta maturazione delle uve.
Uve
100 % Cabernet Sauvignon
Raccolta
Manuale con selezione del grappolo, diraspatura, cernita acini
Vinificazione
Macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore; acciaio inox e tini di legno; macerazione sulle bucce per 10-15 giorni
Affinamento
Fusti rovere francese nuovi, grana fine per 18-22 mesi con bâtonnage, dopo almeno 18 mesi in bottiglia
Densità impianto
5.800 ceppi/ha
Resa per ettaro
45 qli/ha
Gradazione alcolica
13,5% vol.
Temperatura di servizio
15–18 °C
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Intenso ed elegante; ribes nero, ciliegie scure, fico, chiodi di garofano, cannella, grafite
Palato
Elegante, intenso, grande equilibrio, freschezza balsamica; tannino dolce e vellutato; lunga persistenza vulcanica; l'eleganza del frutto ancora perfettamente riconoscibile del Cabernet Sauvignon con i fitti tannini setati lo rende di una meravigliosa lunghezza al palato
