UNSERE PHILOSOPHIE
Die Weinbaubetriebigkeit unseres Landes und unsere sorgfältige Bewirtschaftung bilden die perfekte Kombination, um erlesene Weine zu garantieren. Die Weinberge von ÔMINA ROMANA in der Nähe von Velletri liegen auf einer Höhe von etwa 200 Metern und 25 Kilometer vom Meer entfernt. Tagsüber weht eine frische Brise von der tyrrhenischen Küste her, während nachts der Wind von den Albaner Bergen weht, was ideale Bedingungen für ein gesundes Pflanzenwachstum schafft. In der Regel folgt auf einen kühlen Frühling ein sonniger Sommer ohne extreme Hitze und ein milder Herbst – ideale Bedingungen für die vollständige Reifung der Trauben, die einen weichen Geschmack ohne unreife Noten garantieren. Der Boden ist vulkanischen Ursprungs und reich an Mineralien, die den Reben Kraft verleihen und Trauben von großer aromatischer Fülle hervorbringen. Wir bewirtschaften die Reben mit geringen Erträgen pro Hektar, selektieren die Trauben und schließlich die einzelnen Beeren sowohl im Weinberg als auch im Keller und führen anschließend die Verarbeitung bei kontrollierter Temperatur durch. Unsere Weine erhalten ihren letzten Schliff nach der Gärung durch eine mindestens sechsmonatige Reifung auf der Feinhefe und durch den wunderbaren phenolischen Austausch, der in kleinen französischen Eichenfässern unterschiedlicher Röstung stattfindet, wo sich die edelsten Aromen einprägen. Danach nehmen wir uns Zeit und haben die Geduld, auf die Flaschenreifung zu warten, damit unsere Weine Reife und Vollendung erlangen.
Unser Sortiment zeichnet sich durch verschiedene charakteristische Merkmale aus: elegant und weich, intensiv und komplex, mit zarten, aber reifen Fruchtnoten, bis hin zu Weinen mit Charakter und großer Finesse. Diese MERKMALE unterscheiden sich von Jahr zu Jahr leicht; es ist unser Bestreben, den CHARAKTER entsprechend den Besonderheiten des Jahrgangs zu prägen, denn wir möchten, dass unsere Weine schon in ihrer Jugend überzeugen und gleichzeitig das Potenzial besitzen, weiter zu reifen und zu altern. Schließlich garantieren wir den einzigartigen und unverwechselbaren ÔMINA ROMANA STYLE.