Cesanese
Cesanese
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Der CESANESE ist die edelste rote Rebsorte des Latiums. Fruchtig und mineralisch, kräftig und samtig, spiegelt er die typischen Merkmale dieser autochthonen Rebsorte aus der Provinz von Rom in vollem Umfang wider. Unser Terroir sowie fortschrittliche Weinbereitungs- und Ausbautechniken verleihen dem Cesanese von ÔMINA ROMANA eine einzigartige Note.
Traube
100 % Cesanese
Ernte
Letzte Septemberwoche - erste Oktoberwoche
Vinifikation
Edelstahl
Reifung
Barriques aus französischer Eiche für ca. 12 Monate, danach 6 Monate Edelstahl, anschließend ca. 12 Monate in der Flasche
Pflanzendichte
5.800 Rebstöcke/ha
Ertrag pro Hektar
60 Doppelzentner/ha
Alkoholgehalt
13,5% vol.
Serviertemperatur
14–16 °C
Farbe
Durchscheinendes Rubinrot
Bouquet
Waldfrüchte, Zitrusfrüchte, Chinarinde, Veilchen- und Gewürznoten
Geschmack
Frisch, würzig-mineralisch, weich mit samtigen Tanninen, lang und anhaltend; der Ausbau in feinen, eleganten Holzfässern verbindet frische Frucht auf angenehme Weise mit außergewöhnlicher Finesse
