Viognier Linea Ars Magna

Viognier Linea Ars Magna

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Il VIOGNIER ÔMINA ROMANA si associa nell’ARS MAGNA del filosofo Raimondo Lullo, a “Virtus” in quanto sinonimo di valore, perfezione morale, onestà, rettitudine che ben si accostano al lavoro scrupoloso che dal vigneto fino alla bottiglia viene realizzato con passione dal nostro team.

Raccolta e vinificazione

Quando l’uva raggiunge il suo ottimale punto di maturazione fenolica, si effettua la raccolta manuale con cernita del grappolo, diraspatura e successiva selezione dell’acino. Gli acini vanno
incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore, dopodiché vengono pressati in maniera soffice. La fermentazione avviene in barrique nuove di rovere francese. Rimane in barrique per l’intera maturazione generalmente per 12 mesi sulle sue fecce fini effettuando bâtonnage. Dopo l’imbottigliamento riposa per almeno 12 mesi in bottiglia.

Profilo del sommelier

COLORE:
giallo dorato

PROFUMO:
intenso e complesso con note aggrumate e di erbe aromatiche

PALATO:
di corpo, fresco e persistente

UVE:
100 % Viognier

DENSITÀ DI IMPIANTO:
5.800 ceppi/ha

RESA PER ETTARO:
45 qli/ha

GRADAZIONE ALCOLICA:
14 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10–12 °C