Chardonnay
Chardonnay Linea Ars Magna
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Nach der metaphorischen Zusammenstellung der mittelalterlichen Zeichnung „Ars Magna“ von Raimundus Lullus spiegelt sich unser Chardonnay ARS MAGNA im Prinzip „Bonitas“ wider – ein Begriff, der für Güte, hohe Qualität, aber auch für Aufrichtigkeit und Fruchtbarkeit steht. Die hochreine und äußerst gewissenhafte Selektion unseres Chardonnay ARS MAGNA, der auf einem für seine Zusammensetzung und Lage idealen Boden angebaut wird, erlaubt der Rebsorte, ihre gesamte aromatische Kraft und Mineralität voll zu entfalten.
Traube
100 % Chardonnay
Ernte
Von Hand, mit Selektion der Trauben am Weinstock
Vinifikation
Kaltmazeration vor der Gärung für 48 Std.; Gärung in neuen Barriques aus französischer Eiche
Reifung
12 Monate in Barrique auf der Feinhefe mit Bâtonnage, anschließend mindestens 12 Monate in der Flasche
Pflanzendichte
5.800 Rebstöcke/ha
Ertrag pro Hektar
45 Doppelzentner/ha
Alkoholgehalt
13,5% vol.
Serviertemperatur
10–12 °C
Farbe
Brillantes Goldgelb
Bouquet
Intensiv, komplex und weit; reife weißfleischige Pfirsiche, ein angenehmes Hauch von leichtem Teer fügt sich in Noten von Jasmin, Ginster und frischen Kräutern ein, mit jodigem Finale
Geschmack
Elegante, volle Ausgewogenheit; anhaltend und harmonisch, mit frischen Noten; das angenehme Noisette-Aroma verflicht sich mit Salzigkeit und Bâtonnage-Einflüssen aus dem Ausbau und gleicht die würzigen Holznoten aus
