Equilibrato, morbido e vellutato, il Cabernet Sauvignon ÔMINA ROMANA è prodotto con la stessa cura riservata ai grandi Bordeaux. La fermentazione e il successivo affinamento in fusti di rovere conferiscono profondità e complessità al vino, che esprime al meglio l’influenza dei terreni vulcanici e del clima unico della zona di produzione.
Profilo del sommelier
COLORE:
morbido e ben bilanciato, persistente, con tannini vellutati che accarezzano il palato
UVE:
100 % Cabernet Sauvignon
DENSITÀ DI IMPIANTO:
5.800 ceppi/ha
RESA PER ETTARO:
60 qli/ha
GRADAZIONE ALCOLICA:
14% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
15–18 °C
RACCOLTA:
ultima settimana di settembre e prima di ottobre
VINIFICAZIONE:
inox-tini di legno
AFFINAMENTO:
barrique rovere francese circa 24 mesi, seguono 6 mesi in inox
MATURAZIONE IN BOTTIGLIA:
per circa 12 mesi
Profilo del sommelier
COLORE:
rosso rubino brillante
PROFUMO:intenso e persistente, frutti a bacca nera e rossa, con note di cioccolato, caè, liquirizia, tabacco e una leggera speziatura
PALATO:morbido e ben bilanciato, persistente, con tannini vellutati che accarezzano il palato
UVE:
100 % Cabernet Sauvignon
DENSITÀ DI IMPIANTO:
5.800 ceppi/ha
RESA PER ETTARO:
60 qli/ha
GRADAZIONE ALCOLICA:
14% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
15–18 °C