CERES ANESIDORA I è frutto di un’accurata selezione delle migliori uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Dedicato alla dea romana dell’agricoltura, che infondeva forza, fertilità e abbondanza al suolo. In questa cuvée la vitalità dei vigneti viene sapientemente incanalata e concentrata per ottenere un vino suntuoso e di grande personalità.
Per noi il rappresentante perfetto del SUPER ROMAN!
RACCOLTA:
ultima settimana di settembre e prima di ottobre
VINIFICAZIONE:
inox-tini di legno
AFFINAMENTO:
barrique rovere francese circa 24 mesi, seguono 6 mesi in inox
MATURAZIONE IN BOTTIGLIA:
per circa 18 mesi
RACCOLTA:
ultima settimana di settembre e prima di ottobre
VINIFICAZIONE:
inox-tini di legno
AFFINAMENTO:
barrique rovere francese circa 24 mesi, seguono 6 mesi in inox
MATURAZIONE IN BOTTIGLIA:
per circa 18 mesi
Sommelier profile
COLOR:
deep garnet with black hue
AROMATICS:complex, slowly developing, restrained fruit of blackcurrants, wild berries, lilac, savoury notes of black
PALATE:present but ripe and fine-grained tannins, deceptively light on the palate, mineral touch, delicate perfume in the finish, lingering, ethereal aftertaste
GRAPES:50 % Cabernet Sauvignon
50 % Cabernet Franc
PLANTING DENSITY:
5,800 vines/ha
YIELD PER HECTARE:
45 qli/ha
ALCOHOLIC STRENGTH:
14 % vol.
SERVING TEMPERATURE:
15-18 °C