Eine Cuvée aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Dieser Wein ist DIANA NEMORENSIS gewidmet, der römischen Göttin der Jagd und bezaubernden Beschützerin der Weiblichkeit, und verkörpert die Eleganz, die Kraft und die Lebenskraft der Natur.
Rebsorten: 50 %
, 30 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
ERNTE:
Zweite Septemberwoche
WEINHERSTELLUNG:
Edelstahl
REIFUNG:
Edelstahl und längere Lagerung auf der Feinhefe mit Bâtonnage
FLASCHENREIFUNG:
Ca. 3 Monate
PFLANZDICHTE:
5.800 Rebstöcke/ha
ERGIEBIGKEIT PRO HEKTAR:
70 Doppelzentner/ha
ALKOHOLGEHALT:
13,5 % vol., ab dem Jahrgang 2025: 12,5 % vol.
SERVIERTEMPERATUR:
14–16 °C
Sommelier-Profil
FARBE:
Rubinrot mit leichtem Granatreflex, gute Intensität, lebhaft und frisch
DUFT:
Frische, süße Noten von Schwarzkirsche, schwarzen Brombeeren, Kakao, Tabak, Tamarinde, leicht süßlich-würzig
GAUMEN
Weich und umhüllend, seidige Tannine, große Intensität und langer Abgang, der den Geschmack mit der reifen Frucht der Trauben verbindet, die durch die lange Reifung auf der Hefe im Bâtonnage würzige Noten erhält, die sich vermischen und feine Holznoten verleihen, fast wie eine angenehme Holznote