Ein Wein von klassischer und raffinierter Eleganz, der aus vier Klonen gewonnen wird, die auf vier Böden unterschiedlicher Zusammensetzung und Lehm-Sand-Anteil angebaut werden. Die einzelnen Klone werden je nach Reifezeitpunkt getrennt geerntet und vinifiziert, um Komplexität und einen hohen Gehalt an Polyphenolen zu gewährleisten.
REBSORTEN:
100 % Merlot
ERNTE:
Handlese der einzelnen Klone mit Sortierung, Entrappung und leichtem Aufmaischen
WEINHERSTELLUNG:
48-stündige Kaltmazeration vor der Gärung; temperaturkontrollierte Edelstahltanks; 10–15-tägige Maischegärung
REIFUNG:
Barrique aus französischer Eiche (2. und 3. Füllung) 12 Monate mit Bâtonnage
FLASCHENREIFUNG:
Mindestens 12 Monate
PFLANZDICHTE:
5.800 Rebstöcke/ha
ERGIEBIGKEIT PRO HEKTAR:
70 Doppelzentner/ha
ALKOHOLGEHALT:
13,5 % vol.
SERVIERTEMPERATUR:
15–18 °C
Profil des Sommeliers
FARBE:
Intensives Rubinrot
DUFT:
Intensiv, komplex; Johannisbeerkonfitüre, Nelken, Zimt
GESCHMACK:
Weich, gut ausgewogen mit eleganten, umhüllenden Tanninen; elegante Noten, gekonnt ausgeglichen durch Bâtonnage während der Reifung, sorgen für ein Gleichgewicht zwischen Frucht, Wein und Gewürzen