Gewidmet dem römischen Gott Janus, der mit seinen zwei Gesichtern über jeden Anfang und jedes Ende wacht. Ebenso schenkt dieser Wein durch sorgfältige Arbeit im Weinberg und geduldiges Warten im Weinkeller Eleganz, Kraft und Genuss von Anfang bis Ende. Die Trauben aus den besten Lagen des Weinguts und die sorgfältige Auswahl der Trauben machen diesen Wein zu einem der qualitativ hochwertigsten Ausdrucksformen von ÔMINA ROMANA.
TRAUBENSORTEN:
40 % Cabernet Sauvignon, 40 % Cabernet Franc, 20 % Merlot
ERNTE:
Nach Sorten geordnet, nach organoleptischer Reife
WEINHERSTELLUNG:
Edelstahlbehälter mit konisch-zylindrischen Gärbehältern; 48-stündige Kaltmazeration vor der Gärung; 10–15-tägige Mazeration auf den Schalen
REIFUNG:
Barrique aus französischer Eiche (1. Durchgang), 18–22 Monate mit Bâtonnage
FLASCHENREIFUNG:
Mindestens 18 Monate
PFLANZDICHTE:
5.800 Rebstöcke/ha
ERGIEBIGKEIT PRO HEKTAR:
60 Doppelzentner/ha
ALKOHOLGEHALT:
13,5 % vol.
SERVIERTEMPERATUR:
15–18 °C
Sommelier-Profil
FARBE:
Leuchtendes Rubinrot
DUFT:
Komplex und elegant; Veilchen, Waldfrüchte, Schokolade, gerösteter Kaffee, leicht würzig
GAUMEN:
Ein Wein von großer Komplexität, bei dem die verschiedenen Rebsorten untrennbar mit den Holznoten der feinen französischen Eiche verbunden sind, die ihm Komplexität, Harmonie und einen extrem langen Abgang verleihen und die Aromen der Traube gekonnt mit dem Wein in einem dichten Geflecht aus sanften Tanninen, Traube, Wein und Harmonie vereinen