In Anlehnung an die metaphorische Darstellung in Raimundus Lullus’ mittelalterlichem Werk „Ars Magna“ spiegelt sich unser CHARDONNAY LINEA ARS MAGNA im Prinzip „Bonitas“ wider, einem Substantiv, das Güte, gute Qualität sowie Ehrlichkeit und auch Fruchtbarkeit zum Ausdruck bringt. Die äußerst sorgfältige und strenge Auswahl unseres Chardonnay Ars Magna, der auf einem sowohl hinsichtlich der Bodenbeschaffenheit als auch der Lage idealen Terroir angebaut wird, ermöglicht es der Rebsorte, ihre gesamte aromatische Kraft und Mineralität zum Ausdruck zu bringen.
Rebsorten: 100 % Chardonnay aus dem
ERNTE:
Von Hand, mit Auswahl der Trauben
WEINHERSTELLUNG:
48-stündige Kaltmazeration vor der Gärung; Gärung in neuen Barriques aus französischer Eiche
REIFUNG: 12 Monate in Barriquefässern der
, auf der Feinhefe mit Bâtonnage
FLASCHENREIFUNG:
Mindestens 12 Monate
PFLANZDICHTE:
5.800 Rebstöcke/ha
ERTRÄG PRO HEKTAR:
45 Doppelzentner/ha
ALKOHOLGEHALT:
13,5 % vol.
SERVIERTEMPERATUR:
10–12 °
Profil eines Sommeliers
FARBE:
Goldgelb, glänzend
DUFT:
Intens, komplex und vollmundig, reifer weißfleischiger Pfirsich; eine angenehme Komplexität mit einem Hauch von Teer verschmilzt und verbindet die Noten von Jasmin, Ginster und Kräutern, jodhaltiger Abgang
GAUMEN:
Ein eleganter, vollmundiger und ausgewogener Wein, lang anhaltend und harmonisch, mit frischen Noten; die angenehme Holznote, die sich entfaltet, verbindet sich mit der Salzigkeit und der Bâtonnage während der Reifezeit und gleicht die würzigen Noten des Holzes aus