In Anlehnung an die metaphorische Darstellung in Raimundus Lullus’ mittelalterlichem Werk „Ars Magna“ wird unser Cabernet Franc durch „Magnitudo“ verkörpert, da dieser Begriff im Lateinischen nicht nur Größe, Kraft und Bedeutung, sondern auch edlen Charakter zum Ausdruck bringt. Auf einer speziellen Parzelle mit lehmhaltigem Boden angebaut, erreicht diese herausragende Rebsorte aus dem Bordelais eine hervorragende und äußerst seltene Reife der Trauben.
Rebsorten: 100 % Cabernet Franc aus dem
ERNTE:
Manuelle Lese mit Auswahl der Trauben, Entrappung, Sortierung der Beeren
WEINHERSTELLUNG:
48-stündige Kaltmazeration vor der Gärung; Edelstahl- und Holzfässer; Mazeration auf den Schalen für 10–15 Tage
REIFUNG:
, 18–22 Monate in neuen Barrique-Fässern mit Bâtonnage
FLASCHENREIFUNG:
Mindestens 18 Monate
PFLANZDICHTE:
5.800 Rebstöcke/ha
ERTRÄG PRO HEKTAR:
45 Doppelzentner/ha
ALKOHOLGEHALT:
13,5 % vol.
SERVIERTEMPERATUR:
15–18 °C
Sommelier-Profil
FARBE:
Intensives Rubinrot
DUFT:
Noten von Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren in Konfitüre, Wacholder, süßen Gewürzen, weißem Pfeffer
GESCHMACK
Hervorragende Frische und Länge; elegante Tannine; Abgang von Schokolade und Kaffee mit Zimtnoten; keine grasigen Noten in seiner komplexen Reifung der Trauben, nur die Finesse einer Harmonie reifer Früchte, die sich unauflösbar mit den eleganten, würzigen und süßen Holznoten verbindet und einen begeisternden Abgang bildet