CERES ANESIDORA I è frutto di un’accurata selezione delle migliori uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Dedicato alla dea romana dell’agricoltura, che infondeva forza, fertilità e abbondanza al suolo. In questa cuvée la vitalità dei vigneti viene sapientemente incanalata e concentrata per ottenere un vino suntuoso e di grande personalità.
Per noi il rappresentante perfetto del SUPER ROMAN!
RACCOLTA:
ultima settimana di settembre e prima di ottobre
VINIFICAZIONE:
inox-tini di legno
AFFINAMENTO:
barrique rovere francese circa 24 mesi, seguono 6 mesi in inox
MATURAZIONE IN BOTTIGLIA:
per circa 18 mesi
RACCOLTA:
ultima settimana di settembre e prima di ottobre
VINIFICAZIONE:
inox-tini di legno
AFFINAMENTO:
barrique rovere francese circa 24 mesi, seguono 6 mesi in inox
MATURAZIONE IN BOTTIGLIA:
per circa 18 mesi
Sommelier-Profil
FARBE:
intensives, zu Schwarz tendierendes Granatrot
AROMEN:komplexe, sich langsam entwickelnde und zurückhaltende Frucht: schwarze Johannisbeere, Wildbeeren, Flieder; würzige Noten vom schwarzen Trüffel
GAUMEN:präsente, dabei reife und fein strukturierte Tannine, im Gaumen täuschend leicht; mineralischer Einschlag, feiner Duft im Ausklang; anhaltender, ätherischer Nachgeschmack
TRAUBEN:50 % Cabernet Sauvignon
50 % Cabernet Franc
ANBAUDICHTE:
5.800 Rebstöcke/ha
ERTRAG PRO HEKTAR:
45 qli/ha
ALKOHOLSTÄRKE:
14 % vol.
VERZEHRSTEMPERATUR:
15-18 °C