L'Olio Extra Vergine di Oliva di Ômina Romana è prodotto esclusivamente nei propri oliveti, coltivati con la massima cura e senza trattamenti chimici. Le olive vengono raccolte a mano precocemente, all'inizio della fase di maturazione (cambio di colore), e successivamente lavorate delicatamente mediante spremitura a freddo a temperatura rigorosamente controllata, per preservare al meglio le loro proprietà naturali e le loro note aromatiche. Per il nostro olio vengono utilizzate le seguenti varietà di olive: Itrana, Leccino, Frantoio e Rosciola.

Caratteristiche sensoriali

Aspetto:
Viscosità media.

Colore:
Verde con riflessi giallo oro.

Profumo:
Aroma verde e fruttato con piacevoli note vegetali di carciofo, erbe aromatiche e pomodoro verde.

Gusto:
L'annata si distingue per un'amarezza media, accompagnata da un piccantezza marcata ma armoniosa. Il profilo gustativo è completato da fini sfumature di mandorla fresca.

Campagna di raccolta 2026/2027

Termine minimo di conservazione: 30.04.2029