Il VIOGNIER ÔMINA ROMANA si associa nell'ARS MAGNA del filosofo Raimondo Lullo, a 'Virtus' in quanto sinonimo di valore, perfezione morale, onestà, rettitudine che ben si accostano al lavoro scrupoloso che dal vigneto fino alla bottiglia viene realizzato con passione dal nostro team.
UVE:
100 % Viognier
RACCOLTA:
Prima settimana di settembre
VINIFICAZIONE:
Barriques rovere francese
AFFINAMENTO:
Barrique rovere francese 10/12 mesi, sulle fecce fini con bâtonnage, poi inox 6 mesi
MATURAZIONE IN BOTTIGLIA:
Circa 6 mesi
DENSITÀ DI IMPIANTO:
5.800 ceppi/ha
RESA PER ETTARO:
45 qli/ha
GRADAZIONE ALCOLICA:
13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10–12 °C
Profilo del sommelier
COLORE:
Giallo dorato
PROFUMO:
Intenso e complesso la sua caratteristica frutta matura di albicocca matura con note agrumate e di erbe aromatiche, boisé di dolce barrique
PALATO:
Un elegante e avvolgente corpo, ottima centralità di uva e vino legata alla complessa freschezza e persistente vinosità, boisé con piacevole vena acida e sapida