CERES ANESIDORA I è frutto di un'accurata selezione delle migliori uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Dedicato alla dea romana dell'agricoltura, che infondeva forza, fertilità e abbondanza al suolo. In questa cuvée la vitalità dei vigneti viene sapientemente incanalata e concentrata per ottenere un vino suntuoso e di grande personalità.
Per noi il rappresentante perfetto del SUPER ROMAN!
UVE:
50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon
50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon
RACCOLTA:
Ultima settimana settembre – prima ottobre
VINIFICAZIONE:
Inox e tini di legno
AFFINAMENTO:
Barrique rovere francese circa 24 mesi, poi 6 mesi inox
MATURAZIONE IN BOTTIGLIA:
Circa 18 mesi
DENSITÀ DI IMPIANTO:
5.800 ceppi/ha
RESA PER ETTARO:
45 qli/ha
GRADAZIONE ALCOLICA:
13,5 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
15–18 °C
5.800 ceppi/ha
RESA PER ETTARO:
45 qli/ha
GRADAZIONE ALCOLICA:
13,5 % vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
15–18 °C
Profilo del sommelier
COLORE:
Rosso rubino vivace, intenso
PROFUMO:Ampio, profondo di frutti maturi, ribes e more, dolci spezie, quali noce moscata, cannella cacao e vaniglia
PALATO:Deciso e potente, avvolgente di grande eleganza, con tannini fitti setati, con elegante armonia e persistenza, in una leggera e sapida persistenza minerale, la sua morbidezza finale è donata dal suo affinamento con legni di grana fine