Viognier

Viognier

Prezzo di listino
€25,00
Prezzo scontato
€25,00
Prezzo di listino
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

Varietà francese della Valle del Rodano che trova nel terroir di ÔMINA ROMANA la sua giusta terra di adozione, grazie alla struttura vulcanica dei terreni con matrice franco sabbiosa. L’inerbimento naturale, la gestione accurata della parete fogliare e la selezione dei grappoli fin dall’ invaiatura, donano alle viti un ottimo equilibrio vegetativo, garanzia di grappoli ricchi di complessità. Vino particolarmente longevole.

Raccolta e vinificazione

Raccolta manuale, con cernita del grappolo e diraspatura. Gli acini vanno incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore, dopodiché vengono pressati in maniera soffice.
La fermentazione avviene in parte in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata e in parte in barrique di secondo passaggio. La maturazione avviene in barrique francesi di primo e secondo passaggio per 8-10 mesi effettuando bâtonnage e l’affinamento per almeno 6 mesi in bottiglia.

Profilo del sommelier

COLORE:
giallo oro intenso e brillante

PROFUMO:
ampio, ricco di aromi floreali come camomilla e ginestra e con note di albicocca disidratata, con uno sfondo balsamico e di nocciola

PALATO:
di corpo, equilibrato con una lunga persistenza e un finale di frutta secca

UVE:
100 % Viognier

DENSITÀ DI IMPIANTO:
5.800 eppi/ha

RESA PER ETTARO:
60 qli/ha

GRADAZIONE ALCOLICA:
13,5 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10–12 °C